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蚊焼包丁・三徳包丁黒打ち（中、小セット）【スケジュール帳 2025の人気アイテム】
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![[新品] 南部鉄瓶 南部鉄器 丸南部アラレ 1.5リットル やかん 急須 日本製](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m81121400832_1.jpg)
長崎県指定、伝統的工芸品の包丁となります。
切れ味抜群。刃こぼれしにくいです。
肉・野菜・魚などに幅広く使える包丁で扱いやすく、家庭用として人気があります。
この道４０年超の職人が一本一本、真心を込めて鍛造しています。
【小】
刃渡り 13センチ
全長 25センチ
柄の長さ 12センチ
重さ 70グラム
素材 白紙・本割 =数字はいずれも概数
【中】
刃渡り 16センチ
全長 29センチ
柄の長さ 13センチ
重さ 110グラム
素材 白紙・本割 =数字はいずれも概数
蚊焼（かやき）包丁の歴史は江戸時代にさかのぼります。刀匠、吉田左馬之助直種の弟子が、刃物の焼き入れに適した長崎市南部・蚊焼の水と焼刃土（焼き入れに欠かせない土）を利用して、他に類をみない良質の刃物を生み出しました。
長崎開港後、出島から伝わる南蛮刃の技法も取り入れたとされ、「切れ味」に「粘り」を加え、幾多の職人の研鑽を経て、現在まで伝わっています。
#蚊焼包丁
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